乙酸钾（又称醋酸钾）是一种多功能化合物，广泛应用于工业、食品、医药及环保等领域。 【工业与化工领域】工业与化工领域 ‌1、电化学研究‌：作为水系氟离子电池电解液的成分，与氟化钾组成双盐体系，可调节氟离子溶剂化结构，抑制副反应，提升电池稳定性‌。 ‌2、有机合成‌：作为催化剂或辅助试剂，例如在钯催化反应中与醋酸钯配合，参与C-H键活化及芳基糖苷合成‌。 ‌3、纤维与纺织‌：用于纤维处理、染色过程中的pH调节，以及织物柔软剂制备‌。 ‌4、融雪剂‌：替代氯化钙/氯化镁，用于机场跑道除冰，对土壤侵蚀性和腐蚀性更低，但成本较高‌。 【食品工业】 ‌1、酸度调节与防腐‌：作为食品添加剂（GB 25556-2010标准），用于腌渍蔬菜（最大用量10g/kg）、肉类保鲜（延长货架期3-5天）及烘焙食品膨松辅助‌。 ‌【其他应用‌】饮料pH调节、乳制品防凝固、水产加工保水等‌。 【医药与实验室】 ‌1、医药辅料‌：用于青霉素钾盐生产、利尿药及糖尿病酮症酸中毒治疗（与碳酸氢盐反应）‌。 ‌2、分子生物学‌：DNA乙醇沉淀试剂、生物组织固定剂（与甲醛联用）‌。 【其他用途】 ‌1、灭火器组分‌：作为灭火器成分之一‌。 ‌2、透明玻璃制造‌：用于配料及工艺处理‌。